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◆マグロのタルタル トマトのムース添え
Tartare de thon et mousse de tomate |
\2,500 |
◆ホタテのマリネ グリーンアスパラ添えトリュフドレッシング
St-jaques de marine et asperge vert vinaigrette truffe
（ワルツ オーケストラ＋\300） |
\2,700 |
◆フォアグラのムース 蜂蜜風味バルサミコソース
Mousse de foie-gras sauce balsamico miel
（ワルツ オーケストラ＋\200） |
\2,400 |
◆赤エイのギャレット温製サラダ添え 青胡椒ドレッシング
Galette de raie salade tied vinaigrette de poivre vert |
\2,500 |
◆フランス産フレッシュフォアグラのポアレ 蜂蜜風味ポルト酒ソース
Foie-gras de poeler sauce port rouge miel
（ワルツ＋\1,000 オーケストラ＋\700） |
\3,800 |
◆和牛のすね肉のコンソメ
consommé de boeuf
（ワルツ＋\500 オーケストラ＋\300） |
\1,000 |
◆ジャガイモと長ネギのスープ
Soupe de crème parmentire
（ワルツ＋\400） |
\800 |
◆本日の魚市場より鮮魚の赤ワインソース
Poisson du jour poeler sauce vin rouge |
\2,900 |
◆赤エイのムニエル プロヴァンス風
Raie meunier a le provensale
(コース＋\200） |
\3,000 |
◆三陸産ホタテのポアレ クリームハーブソース
Saint-jacques poeler sauce crème haeb
(コース＋\200） |
\3,000 |
◆地鶏のソティ コスモポリタン風
Poulet de sauté cosmopolite |
\2,900 |
◆仔羊のロティ クレームドアイユ
Carre d’agneau de roti sauce crème de ail |
\3,000 |
◆仔牛の煮込み 赤ワインソース
Ragout de veau sauce vin rouge |
\2,900 |
◆牛フィレのポアレ ソースマルシャンドヴァン
Filet de boeuf poeler sauce marchand de vin
（ワルツ＋400 オーケストラ＋300） |
\3,800 |
| ◆本日のデザートからお選びください。係りがご案内いたします。 |
\1,000 |
◆旬の野菜の温製ブールバチューソース
Legumes de saison chauds. |
\1,800 |
◆季節のサラダ
Salades de saison. |
\1,200 |
◆フレッシュチーズ
Fromage frais et affine. |
\800〜 |
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◇カマンベールノルマンディ(白カビ) |
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◇ロックフールカルル(青カビ) |
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◇ミモレット(ハード) |
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◇エポワス(ウォッシュ) |
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| ※その他、シェーブル、フレッシュ等季節のフロマージュをご用意しております。 |
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